埼玉県北葛飾郡杉戸町排水つまり

2023年8月3日

事例に関しては、読者に感情を伝えやすいよう、砕けた文体で書いています。少しカジュアルな言い回しがある点、ご了承いただければ幸いです。

現場は埼玉県北葛飾郡のお店でした。厨房内の排水が流れず、外にあるグリストラップまで排水が届かない問題の解消を依頼されました。現場に到着してみると、これは排水管内のつまりではないことがすぐにわかりました。排水管の中が完全に詰まっているわけではなく、流れないわけではない、といった印象でした。

早速外のグリストラップの蓋をあけると

これは、店側から入ってくる流入口です。グリストラップの装置で言えばここにながれ油をためてさらに二層、三層にすすませるのですが、その一層目の水位が高い。ゆえに水が水を邪魔してながれていかない構造。そして隙間からわずかに流れるから、完全閉塞と言うよりは流れが悪い。通常この第一層にはステンレスの籠があり、実際写真ではわかりにくいのですが、このグリストラップにも籠はあります。普通はこの程度であれば、籠を取り除いて油を取ればすぐに解消します。

がっしかし。

「普通、取っ手あるよね？」
「あるね」
「無いよね？」

「無いね」

ないじゃないーーー！！！仲間と馬鹿な会話を繰り広げていたら、これが問題だったんです。籠の取っ手が腐食してしまってなくなっているのですよ。どうすることもできません。長い間放置してしまったので、油の付着がすごくて人力では持ち上げることができない。そもそも深さもあるんです。何気ないことが難航する現場になることもありますが、今回はまさにそのケースでした。

私たちは基本的に、解決するためであれば手段を選ばず、お客様にとっての守備範囲内、詰まりの取り除きと同程度の価格で修繕したいと考えています。しかし、事の大変さに気づいていないこともあります。それは、設備に携わっていなければわからないことだと思うのですがね。本来ならば、こういったものを持ち上げてくれる専門の人を呼ばないといけません。しかし、なんとかして指をつぶれる思いで隙間を作り、そこにボルトを噛ませて、“即興のてこの原理”を組み立て、30分以上かかりながらも、少しずつ持ち上げることができました。

思わぬグリストラップ清掃

これは、店側から入ってくる流入口です。グリストラップという装置で言えば、ここで流れる油をためて、さらに二層、三層に澄ませるのですが、その一層目の水位が高いため、水が水を邪魔して流れにくい構造になっています。そして隙間からわずかに流れるので、完全閉塞というよりは流れが悪い状態です。通常、この第一層にはステンレスの籠があり、実際の写真ではわかりにくいのですが、このグリストラップにも籠があります。通常であれば、この程度の問題ならば籠を取り除いて油を取ればすぐに解消します。

排水詰まりを抜くよりも重労働化

籠が全部油で水の逃げ道なかったですからね。もうヘラのようなものでこそぎ落としました。

グリストラップの清掃のお仕事

弊社にはしばしばグリストラップ清掃のお仕事のご相談をいただきます。基本的に、月1回の清掃の仕事はお受けしていますが、これは弊社のメインサービスではありません。グリストラップ清掃においては、一度カラカラにしてブラッシングはしますが、必ずしもピカピカにするまでのことは行いません。その理由は、私たちがそれを意味がないと考えているからです。

また、完全につまってからの単発のグリストラップ清掃もお受けすることがあります。このようなクラスの清掃になると数万円の費用がかかることがあります。今回は詰まり抜きで対応しましたが、実際には詰まっているわけではなく、この箇所の清掃だけで機能が改善しますから、2層、3層を洗う必要はありませんでした。

弊社のグリストラップ清掃サービスには、水の引き抜き、油の上澄みを取る、ブラッシング作業などが含まれます。これらは定期的に依頼しているお客様の現場で行っています。排水管がつまっている場合のグリストラップ清掃では、引き抜きをしないこともあります。詰まり抜き＋αの対応となることが多く、αはグリストラップの容量や汚れ具合によります。

少し自己賛美に聞こえるかもしれませんが、私たちは容量の管理が良い方だと自負しておりますので、作業時間は今回でも1時間程度でした。当然の結果として、排水の流れは元に戻りました。

グリストラップの清掃の意味

排水の流れの改善: グリストラップは油や脂肪、食物の残りカスなどをキャッチする装置です。これらが溜まると排水の流れが悪くなり、最悪の場合、排水が逆流してくることもあります。定期的な清掃により、これらの問題を予防します。
衛生的な環境の維持: グリストラップに溜まった油脂や食べ残しが腐敗すると、悪臭が発生し、虫などの害虫を引き寄せることがあります。清掃を行うことで、衛生的な環境を維持することができます。
設備の寿命の延長: グリストラップ内の油脂などが固まってしまうと、その装置自体にダメージを与えることがあります。清掃によってこれらを除去することで、グリストラップの寿命を延ばし、将来的な高額な修理や交換の必要を減らします。
法令遵守: 一部の地域では、グリストラップの定期的な清掃が法律で義務付けられていることがあります。これに適合するためにも、定期的な清掃が必要となります。
環境への配慮: グリストラップの清掃を怠ると、油脂などが下水道に流れ込み、環境への負荷となることがあります。環境保護の観点からも、適切な清掃が重要です。

以上のように、グリストラップの清掃は、機能の維持、衛生管理、法令遵守、環境保護など、多岐にわたる意義があります。